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    可口的旋轉式小火鍋--嵐慧旋轉火鍋設備廠

    2018-3-21 嵐慧設備廠

    旋轉式火鍋,又稱海鮮火鍋,湯底以“老火靚湯”為主,多是用老母雞、棒骨等熬制而成,再加入蝦米、干貝、白蘿卜等進行調味,口感清淡味道鮮美。這種回轉小火鍋特別適合不能吃辣的孩子、老人食用。而且廣東人好補,有時會在湯底加入煲湯常用的藥材,吃到最后,湯也喝掉。涮品以海鮮居多,鮮魚片、雞片、對蝦、蝦滑等,一般都是比較容易熟的菜品。蘸料上多采用海鮮醬或沙茶醬,加入炸蒜蓉、香菜、辣椒、花生等調味。
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    旋轉小火鍋需注意以下3點

    一,因其蘸料多是海鮮醬或沙茶醬,鈉含量很高,高血壓患者要少蘸或不蘸;

    二,以棒骨煮成的湯底嘌呤含量很高,海鮮含有的嘌呤也很高,尿酸高的人或痛風患者謹慎食用;

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    三,海鮮自助火鍋一定要煮熟后再吃,不要圖鮮嫩,以免感染寄生蟲。
    從熱量和蛋白質的角度來看,旋轉式火鍋以海鮮為主,熱量低、蛋白質含量高。比如,每100克對蝦的熱量僅為93千卡,蛋白質含量為18.6克,脂肪含量僅為0.8克。


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